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料理可以生(shēng)吃吗

　　料(liào)理是(shì)可以生吃的。

　　是(shì)可(kě)以生吃(chī)的，而且切(qiè)生鱼片(piàn)的刀是(shì)特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师(shī)傅能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉(ròu)一(yī)定要新(xīn)鲜，不(bù)少日本人认(rèn)为生(shēng)鱼片真(zhēn)正好吃是在杀(shā)了(le)数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然(rán)也(yě)有日本人(rén)认为用生鱼宰杀(shā)后马上做成的(de)生鱼(yú)片好吃(chī)是由(yóu)于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规(不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语guī)定(dìng)的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理(lǐ)的用(yòng)餐顺序非常讲(j不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语iǎng)究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到浓(nóng)厚的(de)，最后再(zài)品尝味道重(zhòng)的(de)贝类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每一道菜(cài)品(pǐn)的味道。

　　厨(chú)师发办(bàn)可(kě)以理解(jiě)为(wèi)无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨(chú)根据当天时令食材和对食(shí)客的喜好(hǎo)判(pàn)断，即兴(xīng)设计一个(gè)弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的(de)弊(bì)端(duān)

　　面对(duì)客户(hù)选择困难是，没有实质(zhì)的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是(shì)客人不点菜,只需与(yǔ)主厨(chú)简(jiǎn)单交流口味(wèi)及喜好(hǎo)即可。

　　从前(qián)菜、刺身到(dào)食事(shì)、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文(wén)的(de)翻译(yì)是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨(chú)师代(dài)办(bàn)”。

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