干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的(de)最好不要用这(zhè)个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度>羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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