为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yarea可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数#ff0000; line-height: 24px;'>area可数吗英语翻译，area什么时候可数什么时候不可数ǐ)后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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