干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串(chuàn)为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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