咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使(足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。<足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务/p>

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(l足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务íng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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