为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会(hu唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好ì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致(zh唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好ì)内部的(de)营养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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