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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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