新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部(bù)分物(wù)质从而(ér)易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织胺(àn)，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来(lái)说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容(róng)易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利(个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做lì)于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白(bái)，再放(fàng)在冰上(shàng)贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自(zì)己(jǐ)的(de)身体(tǐ)是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作(zuò)用，有利(lì)于预防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动的(de)清水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼(yú)身(shēn)仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后(hòu)不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器(qì)内静置(z个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做hì)一(yī)段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意(yì)两点.一是(shì)所用的白酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的(de)地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延(yán)长几天(tiān)。

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