近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)