奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发(fā)酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温(wēn)不可(kě)高于六十度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食(shí)物的(de)味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星的时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是(shì)不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点心。

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