咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷(kuài)子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(z安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的i)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的是(shì)为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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