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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量(liàng)元素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化(huà)的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融还会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书(shū)本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江(jiāng)余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技(jì)能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产各地习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切(qiè)片机(jī)切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量(liàng)量(liàng)的联系很大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广(gu特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么ǎng)西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易(yì)溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加(jiā)少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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