近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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