鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没虎门销烟发生在哪里有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进虎门销烟发生在哪里行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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