鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的(de)完(wán)全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻(dòng)2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据3>

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。

扩展资料：

　　鱼(yú)肉的营养价值：

　　大多数(shù)鱼肉的脂肪占比都在(zài)5%以下，蛋白(bái)质含量则高达15%-20%。

　　而中国人消费最(zuì)多的猪肉，脂肪平均(jūn)占(zhàn)比高达37%，蛋白质(zhì)含量仅为13.2%左右。

　　而(ér)且，禽畜肉中(zhōng)的脂(zhī)肪主要是(shì)饱和(hé)脂肪，过(guò)多摄入容(róng)易增加罹患心(xīn)脑血管(guǎn)疾病的(de)风(fēng)险。

　　鱼肉则富含不饱和脂肪酸(suān)，有助于降血脂、降胆固醇(chún)，保护(hù)心脑血管健(jiàn)康。

　　对孕妇和婴幼(yòu)儿来说(shuō)，鱼更是好东西。

　　特别(bié)是某些(xiē)深(shēn)海鱼，其(qí)中(zhōng)的(de)多(duō)不(bù)饱和脂(zhī)肪(fáng)酸，比如(rú)大名鼎鼎的DHA，对大脑(nǎo)发育大有益处。

　　除此之外，鱼类还(hái)富(fù)含人体(tǐ)所需的维(wéi)生素A、D、E等多种(zhǒng)营(yíng)养素(sù)。

　　参考资料来源(yuán)：人民(mín)网——冻(dòng)鱼保(bǎo)鲜保营养吗？

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