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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的(de)保(bǎo)存其(qí)营养价值，但(dàn)建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适(shì)，日(rì)常适量生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤(fū)状态(tài)、缓解便秘(mì)发生(shēng)等(děng)有一定(dìng)的(de)辅助作(zuò)用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先(xiān)观察南瓜的颜色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜色(sè)是不一样(yàng)的。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖的(de)两个(gè)品种，一个是(shì)蜜(mì)本(běn)南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要(yào)挑选颜(yán)色(sè)橙色(sè)的，成(chéng)熟(shú)的好，口感就(jiù)好;还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京(jīng)的品种，挑(tiāo)选要找颜色深绿的、所以，什(shén)么样的南瓜(guā)又面又(yòu)甜，首先(xiān)看颜色(sè)准没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可以通(tōng)过(guò)看南瓜的(de)形(xíng)状看出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带(dài)有条纹(wén)的；有的是长(zhǎng)的(de)，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不(bù)管什么形状的南(nán)瓜，在(zài)挑选的(de)时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就是老南(nán)瓜；如(rú)果一掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手(shǒu)去(qù)轻(qīng)轻的(de)拍打(dǎ)，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成(chéng)熟；绿色的(de)南瓜(guā)，绿(lǜ)得发(fā)黑的(de)是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香气(qì)味(wèi)，而没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮(pí)比较坚(jiān)硬(yìng)紧实(shí)，如果南(nán)瓜皮一(yī)掐就破，就(jiù)证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜(guā)上的(de)那一小段(duàn)茎(jīng)，如(rú)果(guǒ)感觉非常硬，就(jiù)证明南瓜采摘的时机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗瓜籽饱满(mǎn)也是南(nán)瓜成(chéng)熟(shú)度高(gāo)的表现之一(yī)。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与(yǔ)胃内上皮组织(zhī)的正常(cháng)代谢(xiè)，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化(huà)道免受粗糙(cāo)食品的刺(cì)激，预防胃炎(yán)、胃(wèi)溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜(guā)从中医(yī)的角度认为(wèi)：有(yǒu)补(bǔ)中益气、消炎(yán)止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现(xiàn)代医学研究(jiū)证明，南瓜中(zhōng)的(de)果胶帮助(zhù)肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿病：南瓜富含(hán)维生素a、维生素(sù)c和维生素e，能促(cù)进胰(yí)岛素(sù)的分泌;南(nán)瓜中的果胶可推迟食(shí)物排(pái)空、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的矿物(wù)质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用(yòng)南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人(rén)民网(wǎng)-南瓜并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到(dào)好(hǎo)南瓜

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