鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(比较长的古诗词，比较长的古诗10句dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(sh比较长的古诗词，比较长的古诗10句uǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)比较长的古诗词，比较长的古诗10句有手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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