一年之计(jì)在于春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分(fēn)时(shí)节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理气(qì)等功(gōng)效(xiào)。

它的味(wèi)道(dào)芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎(yán尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素(sù)E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄(táo)球(qiú)菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。<尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次br> 油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量(liàn尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次g)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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