近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(sh2016年是什么年ì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左2016年是什么年(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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