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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药(yào)中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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