近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(l古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口iàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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