近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòn不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语g)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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