螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家(jiā)做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗3>

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变(biàn)得鲜(xiān)美(měi)可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什(shén)么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第一集就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然(rán)后(hòu)加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一(yī)些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸(suān)物质，所(suǒ)以就会有(yǒu)特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗(zhōu)螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而来(lái)。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会(huì)散发出(chū)一(yī)股独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上头(tóu)辅料多食材丰富

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