近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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