近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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