鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进(j诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子ìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等(děng)状况(kuàng)。

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