家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火(huǒ)苹果xr重量为多少g候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它(tā)元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的(de)高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性(xìng)上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大(dà)部分都是(shì)机械(xiè)立(lì)体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了(le)原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我(wǒ)们(men)来看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(苹果xr重量为多少gfēi)常适合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养锅(guō)没(méi)有处理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅(guō)锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接传递给(gěi)食材，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟(shú)铁锅，存在即合苹果xr重量为多少g理，根据自己的(de)真实需求来(lái)选择才(cái)是最主(zhǔ)要的(de)，任何东西都该发(fā)挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一定(dìng)要处理(lǐ)得当并坚持(chí)保(bǎo)养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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