鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质(z反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序hì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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