近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐ但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思ng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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