落座(zuò)、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐时的潜(qián)意识(shí)动作。不过，你是否意识到，这一便捷行为背(bèi)后可(kě)能藏着猫(māo)腻(nì)：在(zài)一次次点击中(zhōng)，顾客(kè)的(de)个(gè)人(rén)信息(xī)也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会发布对“扫码强制关注(zhù)使用”现象的劝喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必须使用(yòng)小程(chéng)序才能点餐(cān)”等扫码强制关(guān)注(zhù)使用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北京(jīng)工作(zuò)的(de)白领小张(zhāng)就经(jīng)常遇到这种情况。“餐桌前(qián)坐(zuò)定后(hòu)，服务员第一句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出(chū)能(néng)不能(néng)用纸质(zhì)菜单(dān)时，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只能扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就(jiù)是(shì)变相强制(zhì)扫码点餐(cān)吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自(zì)助点(diǎn)餐在(zài)餐饮业已得到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕先生(shēng)向(xiàng)中新(xīn)经纬(wěi)表示(shì)，他的(de)餐(cān)厅(tīng)自2021年起就(jiù)彻底告别纸质(zhì)菜单(dān)了，客人只能扫桌边二维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人(rén)力鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故成本，省去沟通成(chéng)本，还不(bù)容易出错(cuò)，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来，只有极(jí)个(gè)别顾客提出(chū)过异议，其他(tā)顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)门槛并(bìng)不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联(lián)网公司做程(chéng)序员，2021年离职后开了一(yī)间(jiān)工作室，专门为各种店(diàn)铺定制点单(dān)小(xiǎo)程(chéng)序，其中餐饮店(diàn)的扫码(mǎ)点餐小程序是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍(biàn)，一(yī)桌一码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或自提(tí)都可以选择(zé)。开通门槛也比(bǐ)较低(dī)，只需要提供(gōng)营业执照，费用(yòng)的话，小(xiǎo)程序申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果再(zài)开通支(zhī)付宝支付额外付300元。”华(huá)斌(bīn)介绍(shào)。

　　另(lìng)一家专(zhuān)门做(zuò)餐饮小程序(xù)的店铺(pù)负责人也介绍称(chēng)，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐饮(yǐn)店(diàn)直接上传(chuán)商品就(jiù)可(kě)以用。

　　不提(tí)供(gōng)个人信息不(bù)能吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必(bì)要非得(dé)扫码吗？”“点个菜(cài)为(wèi)什(shén)么(me)还要我提供(gōng)微信昵(nì)称(chēng)、手机(jī)号呢？”在社交(jiāo)平台(tái)上，不少网友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐(cān)饮店老板可以(yǐ)做一些数(shù)据分析，比如(rú)收入、销量等(děng)基础数(shù)据，当然也可(kě)以(yǐ)分析会员充值情况、顾客(kè)画(huà)像(xiàng)等。

　　那么如(rú)何获(huò)得顾客画像呢(ne)？华斌说，这些都(dōu)可以通过后台(tái)设置实现。

　　“首先(xiān)，可以(yǐ)设置不登(dēng)录无法点餐，登录主要是(shì)获取微信(xìn)昵称(chēng)、头像，有(yǒu)的小程序也会获(huò)取手机(jī)号。如(rú)果觉得这(zhè)样做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设(shè)置开通(tōng)会员可(kě)领小额优(yōu)惠券，大(dà)部(bù)分(fēn)用户会(huì)注册，这样(yàng)就获取了(le)用户的微(wēi)信信(xìn)息(xī)和(hé)手机号。当然餐厅也(yě)可(kě)以设置成直接点餐(cān)，获取这些信息(xī)的目的(de)是(shì)方便(biàn)以后(hòu)运(yùn)营，向顾客推送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示，当时业务(wù)人员(yuán)曾告诉他可(kě)通过设置获取顾客信息，且信息越全面越有利于后期(qī)分析客(kè)源(yuán)。“我文(wén)化程度有限，也不(bù)想搞这些，开通(tōng)扫(sǎo)码点餐(cān)就图(tú)个方便，所以(yǐ)我(wǒ)们不提(tí)供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说(shuō)。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息(xī)，顾(gù)客每次点餐也(yě)都(dōu)可以转变为小程序的流量，而商家可(kě)选择通过(guò)接收推广(guǎng)广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位小程序开发(fā)者(zhě)透露(lù)，点餐小程序也可(kě)以接入第(dì)三方(fāng)广告，顾客点击，餐(cān)饮店老(lǎo)板分(fēn)钱。“当小程序的用户(hù)量达(dá)到1000以上时(shí)，就可以申请(qǐng)接(jiē)入(rù)广告(gào)，开屏广(guǎng)告或(huò)者插入小程(chéng)序中都可(kě)以，顾客(kè)点击或浏(liú)览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可以(yǐ)分流量(liàng)费。”

　　据(jù)一位餐饮店鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故老板介绍(shào)，顾客点击一次(cì)他(tā)们分得的钱数(shù)并不固定，要看用户(hù)质(zhì)量，有时候点一(yī)下是几(jǐ)毛(máo)钱，有(yǒu)时候能达到(dào)一块多。“总的来(lái)说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一个(gè)月(yuè)几(jǐ)百块钱，有(yǒu)比没有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的(de)强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声载道，相关部门组织也(yě)多次发文，提出“不得(dé)”强制。不过(guò)，即使(shǐ)用户(hù)自(zì)愿选择扫码(mǎ)点餐，这里(lǐ)面(miàn)也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详细准确地分析顾(gù)客画像(xiàng)、大范围准确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码(mǎ)点餐(cān)小程(chéng)序后台(tái)，获取(qǔ)顾客个人信息(xī)，内容有多(duō)有少，程(chéng)度有深有浅，导致(zhì)了顾客必须提(tí)交个人信息，否(fǒu)则无法点餐(cān)的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点餐、过度收集顾(gù)客个人(rén)信息已违(wéi)反相关法(fǎ)律规定，单(dān)是(shì)把(bǎ)顾客当(dāng)成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害满(mǎn)满。

　　在(zài)以(yǐ)服(fú)务为首要要求的餐饮业(yè)，顾客是一个个有(yǒu)温度的人，满足顾客(kè)需求，提(tí)供优良的服务，应是(shì)餐饮业的共(gòng)识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上(shàng)是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客(kè)之间有温度的交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度(dù)收(shōu)集个(gè)人信息则更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多(duō)法律规定的基础上，将顾(gù)客当成(chéng)了餐厅经营营(yíng)销的流量(liàng)工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)不合理不合法，消费者有权(quán)抵制(zhì)；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦(yì)违反相关法(fǎ)律规定(dìng)。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码点餐获(huò)取顾客信息，看似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了(le)流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯有意识到最好(hǎo)的营销(xiāo)手段是高质(zhì)量的服(fú)务(wù)，才(cái)能(néng)真正留(liú)住客(kè)户。

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