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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(1dm等于多少cm 1dm等于多少myào)和铁棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识(shí)原(1dm等于多少cm 1dm等于多少myuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍山药(yào)

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