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600毫升等于多少斤水，800ml是多少水出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元600毫升等于多少斤水，800ml是多少水价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。