银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(c美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗háo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更(gèng)黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗)不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干(gàn)之(zhī)后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的(de)好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白(bái)的(de)银耳中含有对人体有害的(de)成分，食(shí)用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干(gàn)银耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食(shí)品(pǐn)的(de)实(shí)际(jì)可(kě)食用期(qī)限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没(méi)有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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