咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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