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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容(róng)易吸收(shōu)其它食物的(de)味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之(zh串子是什么意思网络，足球串子是什么意思ī)类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化(huà)，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要打发的(de)点心。

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