面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

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　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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