01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙(shi)，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干(gàn)用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是(shì)莴(wō)笋的(de)变种(zhǒng)，含(hán)有(yǒu)大量维(wéi)生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可(kě)以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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