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藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收(shōu)，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　小黄人名字分别叫什么p>

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式(shì)代(dài)藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其(qí)贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积(jī)后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕小黄人名字分别叫什么芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的(de)正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的(de)粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清(qīng)水拌和(hé)，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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