鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(ji晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好ā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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