是

　　发酵奶是(shì)酸奶(nǎi)的一种。

　　但(dàn)是酸奶(nǎi)和风(fēng)味发酵乳是不一样的，有本质的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而成(chéng)的。

　　作为一种饮料，对人体有保(bǎo)健作(zuò)用。

　　例(lì)如，经常喝(hē)酸奶可以帮助人们(men)减肥，因(yīn)为(wèi)它富含(hán)乳酸菌(jūn)和钙。

　　除(chú)此之外，酸奶(nǎi)还能促(cù)进肠胃蠕动(dòng)。

　　但是(shì)，发酵乳是由乳制(zhì)品(pǐn)发酵而成的。

　　与酸奶相比(bǐ)，发酵乳也是一(yī)种饮料，但没有酸(suān)奶营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　由于风味发酵(jiào)乳中添加了果粒或果蔬(shū)汁，虽然营(yíng)养更加完(wán)善合理，但也稀释(shì)了牛(niú)奶中原有的营养成(chéng)分，营(yíng)养价值没有(yǒu)酸(suān)奶高(gāo)。

　　酸奶等乳(rǔ)酸菌饮料中蛋白质和钙的含量只占发酵乳的(de)1/3，含糖量还(hái)很高，营养价值(zhí)远不及发(fā)酵乳。

　　如果(guǒ)仅仅是(shì)为(wèi)了(le)摄入更多的(de)乳酸菌，还要注意的是，乳酸菌(jūn)要想对我们的肠道有一定的改(gǎi)善作用，也要摄入菌(jūn)落总数(shù)10的8次方才(cái)有足够(gòu)的活(huó)性。

　　风味发酵乳不是酸奶的。关于风味(wèi)发(fā)酵乳(rǔ)是不(bù)是酸奶以(yǐ)及全脂风(fēng)味发酵乳是不是(shì)酸奶，原味风味发(fā)酵乳是不是酸奶，风味发酵乳是(shì)不(bù)是酸奶,和酸奶之间(jiān)有什(shén)么区别，风(fēng)味发酵(jiào)乳是(shì)不是酸奶做的，风味(wèi)发酵乳(rǔ)是不是酸奶的一种等问(wèn)题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)知识答案：

风味(wèi)发酵乳是不是酸奶

　　不是的。

　　风味发酵乳不等同于酸奶，因为其所含(hán)有的营养成(chéng)分(fēn)和酸奶并不完全一致，酸(suān)奶制作除(chú)了(le)添(tiān)加必(bì)要的添加以外(wài)，不会再加入其他(tā)物质而通过(guò)发酵而成，但(dàn)是风味发酵乳制作会加入2~3种，甚至3种以上的物质进行发酵，还会添加一(yī)些粗(cū)粮谷物、果蔬，以(yǐ)改善(shàn)口味和口感，所以(yǐ)风味发酵乳和酸奶并不一样。

　　发酵乳(rǔ)是(shì)一种酸性(xìng)乳饮料，一般(bān)都(dōu)是乳制品。

　　鲜奶为主要(yào)原材(cái)料，经过发酵或(huò)者没(méi)有经过发(fā)酵制(zhì)作出来的饮料，而酸奶的主要原材料是(shì)新鲜牛(niú)奶，经(jīng)过发(fā)酵以后冷却灌装制(zhì)作(zuò)出来的一种牛(niú)奶(nǎi)制品。

风味发酵乳和酸(suān)奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　风味发(fā)酵乳(rǔ)是指以80%以上生(shēng)牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料(liào)，经杀菌、发酵后pH值降低(dī)，发酵前或后添加(jiā)或不(bù)添加食品(pǐn)添加(jiā)剂、营养强化(huà)剂、果蔬、谷物等制成(chéng)的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是一种酸甜口味的(de)牛奶饮品，是以(yǐ)牛奶为原(yuán)料，经过巴(bā)氏杀菌后(hòu)再向牛奶中添加有益菌（发酵(jiào)剂），经发酵后，再冷却灌装(zhuāng)的一种(zhǒng)牛奶制品。

　　二(èr)、主(zhǔ)要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要原料：鲜牛奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三(sān)、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)营养(yǎng)成分：蛋白(bái)质，矿物(wù)质，糖类，维生(shēng)素。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要(yào)营养成分：蛋(dàn)白质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳(tàn)水(shuǐ)化合物。

喝酸(suān)奶的注意(yì)事项

　　1、最(zuì)好别拿酸奶充(chōng)饥(jī)。

　　因(yīn)为空腹时胃内的酸度大，在这个时候喝酸奶，酸(suān)奶内特有的乳酸菌容(róng)易被(bèi)胃酸杀死，那样酸(suān)奶的保健作用会大大减弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶最(zuì)好是在饭(fàn)后1-2小(xiǎo)时的时候再喝吧。

　　这时胃液被稀释(shì)，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

　　2、很多人知道酸奶里千千(qiān)万(wàn)万(wàn)的"菌(jūn)"是好东西，但却不知道如何(hé)留住它们(men)。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地(dì)保存下(xià)来。

　　还(hái)有人喜欢把(bǎ)酸奶热(rè)了喝，这种做法(fǎ)更是暴殄天物(wù)了。

　　3、如果想(xiǎng)丰富酸奶的口味，不(bù)妨(fáng)自己(jǐ)在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其自然性当然不(bù)如新奇的水果，如(rú)果想增加(jiā)酸奶的口(kǒu)味(wèi)，不妨自(zì)己在(zài)家(jiā)把水果切块后放进酸奶。

风味发酵乳是酸奶(nǎi)吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种。

　　但是酸(suān)奶和风味(wèi)发(fā)酵(jiào)乳是不一样的，有本质的区(qū)别。

　　首先，酸奶是由(yóu)牛奶(nǎi)发酵而成的。

　　作为一种饮料，对人体有保(bǎo)健作用。

　　例(lì)如(rú)，经常喝酸奶可以帮助人们减肥，因为(wèi)它(tā)富含乳酸菌和钙。

　　除(chú)此之外(wài)，酸奶还能(néng)促(cù)进肠(cháng)胃蠕动(dòng)。

　　但是，发酵乳是由乳制品发(fā)酵而成(chéng)的。

　　与酸奶相比，发(fā)酵乳也是一(yī)种饮料，但(dàn)没有酸奶营养丰富。

　　由(yóu)于风味发酵(jiào)乳中添加了(le)果粒(lì)或果蔬汁，虽然营(yíng)养(yǎng)更加完善合理，但(dàn)也(yě)稀释了牛奶中原有的营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价值没有酸奶高。

　　酸奶等(děng)乳酸菌饮料中蛋白(bái)质和钙的含量只(zhǐ)占(zhàn)发(fā)酵乳的1/3，含糖(táng)量(liàng)还很(hěn)高，营养价值远不及发(fā)酵乳(rǔ)。

　　如果仅仅是为了(le)摄入(rù)更多的乳酸菌，还要注意的(de)是，乳酸(suān)菌(jūn)要想(xiǎng)对我们的肠(cháng)道(dào)有(yǒu)一定(dìng)的改善作用，也要摄(shè)入菌落总数10的(de)8次方才有足够的活性。

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