料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候(hòu)发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去腥(xīng)了(le)，没有料酒的(de)话(huà)用(yòng)白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒的情(qíng)况下用什(shén)么(me)替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的(de)是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋(dàn)白质和脂类造成一定(dìng)的破坏，从而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜(cài)肴原(yuán)有的风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不(bù)要(yào)用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什(shén)么(me)替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调(diào)时,一般(bān)要根据烹调的食物(wù)酌量使用(yòng),比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材(cái)是(shì),大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌情使用(yòng)~注意一(yī)定(dìng)的量就好了哦。

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