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做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪蛋是用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多(duō)了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃了。