水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸(zhē汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市ng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(lián汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市g)开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人(rén)，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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