干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一(yī)段(duàn)时(shí)间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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