螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭(chòu)以及螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思个(gè)调料包，螺蛳粉(fěn)哪个料(liào)包不放不会(huì)臭(chòu)，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉对女性的坏(huài)处等问题(tí)，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不(bù)是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一(yī)点自(zì)己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第(dì)一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取(q宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思ǔ)肉食丰(fēng)富(fù)的(de)大(dà)头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散发(fā)出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成(chéng)粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思