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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cà一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱i)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的(de)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅(guō)一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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