西红柿是凉性仍(réng)是热性的(de)

　　西红柿是凉性的。

　　西红柿归于(yú)凉性(xìng)。西(xī)红柿具有清热(rè)解毒，生津止渴(kě)，健胃消食，利(lì)水通便(biàn)，凉血平肝的效果。

　　不宜生吃，尤(yóu)其是脾胃虚寒及(jí)月(yuè)经期(qī)间的妇(fù)女(nǚ)。假如只把西(xī)红柿当生果吃(chī)弥补维生(shēng)素C，或盛夏清暑热，则以生吃(chī)为(wèi)佳。

　　不宜空(kōng)腹(fù)吃，因其(qí)所含的某种(zhǒng)化学物质与胃酸结合易构成不溶(róng)于水的块状物，食之往往会(huì)引(yǐn)起腹痛(tòng)。不宜(yí)吃未老(lǎo)练的青(qīng)色西红(hóng)柿(shì)，因含有毒(dú)的龙葵碱。不(bù)宜长期(qī)高温(wēn)加热，因西红柿红素(sù)遇(yù)光(guāng)、热和(hé)氧气简(jiǎn)单(dān)分化，会(huì)失掉保健效(xiào)果。

分辩西红柿酱的好坏的办法(fǎ)

　　1、西(xī)红柿酱比较好的那种并不是鲜红色(sè)，也不是(shì)干枯(kū)的暗红色，而是(shì)天然的西(xī)红柿色彩(cǎi)。

　　选(xuǎn)择(zé)比较少防(fáng)腐剂的那些产品，还要留意添(tiān)加剂的状况、保质期等等。

　　2、翻开后西红柿(shì)酱比(bǐ)较均匀(yún)、细腻(nì)的好(hǎo)，干涩的较差。

　　3、西(xī)红柿(shì)酱的口(kǒu)感是依托果肉成(chéng)分，酸(suān)度剂来调理的，二次开汤后能发现果肉(ròu)成分的(de)多少，有的(de)西红柿酱倒(dào)在纸上后，纸面红的(de)艳丽(lì)，不天然(rán)，与新鲜西红柿有很(hěn)大不同，所以，这样的西红(hóng)柿酱大多用色素(sù)调兑(duì)，是(shì)不(bù)健(jiàn)康的。

怎(zěn)样判别(bié)西(xī)红柿酱坏没坏(huài)

　　西红柿酱是一种常见的调味料，它配薯条或(huò)许做(zuò)披萨都特(tè)别好吃，可是(shì)平(píng)常人(rén)们(men)购买的西红柿(shì)酱却(què)常(cháng)常(cháng)会产生蜕变，有些人不能及时发(fā)现，误食(shí)今后会对(duì)身体晦气，那么(me)应该怎样判别西红柿酱蜕变(biàn)呢？下面小编就教我(wǒ)们几招。

　　怎(zěn)样判(pàn)别西红柿(shì)酱蜕变

　　1、看外包(bāo)装

　　平常(cháng)判(pàn)别西红(hóng)柿酱有没有蜕变时能够看(kàn)它的外(wài)包装，正常(cháng)的没有蜕变的(de)西红柿酱(jiàng)包装比(bǐ)较软(ruǎn)，它在里边的活动性很(hěn)强，而那些蜕变的番薯酱则会呈(chéng)现胀袋，里边有许多气体存在，在表面(miàn)简直(zhí)感觉(jué)不(bù)到西红(hóng)柿酱的(de)活动。

　　2、看质地

　　平常判别西红柿酱(jiàng)有没有蜕变能(néng)够看它的(de)质地，没有蜕变(biàn)的西红柿酱质地较稠，是浓郁的膏状物，而蜕变今后(hòu)的西红(hóng)柿酱则(zé)会(huì)变(biàn)稀许多，并且有时在底(dǐ)部还会呈现许多的(de)沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经(jīng)过(guò)滋味也能(néng)判别西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)有没嘴巴含胸的感觉知乎有(yǒu)产生蜕变，蜕(tuì)变今后的西红柿酱会一(yī)种难闻的酸(suān)腐(fǔ)味(wèi)，而没蜕变的西红柿酱(jiàng)则是一种天然的甜香(xiāng)气(qì)味，尽管很淡，但介我(wǒ)们(men)肯定能闻(wén)得到。

　　4、尝口感

　　经过(guò)品味时的口(kǒu)感也能判别西红柿(shì)酱有没有(yǒu)产(chǎn)生(shēng)蜕变，质量好的西红(hóng)柿酱口感酸甜可(kě)口(kǒu)，而(ér)蜕变今后的西红柿酱(jiàng)则(zé)会发(fā)苦或许(xǔ)发涩，口感一点(diǎn)也欠(qiàn)好，让人吃了有(yǒu)种想直接吐掉的感办法是：

　　1、用铁听或(huò)许利乐包(bāo)装的(de)比较(jiào)好，由于这(zhè)类包(bāo)装避(bì)光性和密闭性最强，能最多地保存西红(hóng)柿红素(sù)。

　　塑(sù)料包装的较差。

　　2、西红柿酱比较好的那(nà)种并不是鲜红色(sè)，也不是干(gàn)枯(kū)的暗红色，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选(xuǎn)择比较(jiào)少防腐剂的(de)那些产品，还要留意添(tiān)加剂的状况(kuàng)、保(bǎo)质期(qī)等等。

　　4、翻开后西红柿酱比(bǐ)较均匀、细腻(nì)的好。

　　干涩的较差(chà)。

　　比(bǐ)较好的西红柿(shì)酱(jiàng)如图：

　　较(jiào)差(chà)的西红柿(shì)酱(jiàng)如图：

　　西红柿酱中除了西红(hóng)柿红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物(wù)质、蛋白质及天然(rán)果(guǒ)胶等，和新鲜(xiān)西红柿相(xiāng)比较(jiào)，西(xī)红柿酱里的(de)营养成分更简单(dān)被人体吸收(shōu)。

　　西红柿酱是鲜西红(hóng)柿的酱状浓缩制(zhì)品，最(zuì)早于19世纪由中国(guó)人创造。

　　呈鲜红色酱体，具西红柿的特有风味，是一(yī)种赋(fù)有特(tè)征(zhēng)的(de)调味品，一般不直接进口。

　　西红柿酱由老练红西红柿经破碎、打(dǎ)浆、去除皮(pí)和籽(zǐ)等粗硬物(wù)质(zhì)后(hòu)，经浓缩、装罐、灭菌而(ér)成。

　　西(xī)红柿酱常(cháng)用作鱼、肉等食物的(de)烹(pēng)饪佐料，是增色、添(tiān)酸、助鲜、郁香的调味佳(jiā)品(pǐn)。

　　西红(hóng)柿酱的运用(yòng)，是构成(chéng)港粤菜风味特征(zhēng)的一个重要调味内容(róng)。

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