一(yī)年之计(jì)在于春，健康也(yě)是如此。那么，在(zài)春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜(cài)，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数