近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月px;'>黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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