近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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